Ernährungsworkshop "Update Protein – Hype oder Hope??" 28.10.2026

Beschreibung

Anmeldung erst ab 01.09.2026 möglich!

"Protein – alter Nährstoff, neue Erkenntnisse“

Protein ist ein essenzieller Nährstoff – doch kaum jemand weiß, dass nicht jedes Protein gleich wirkt. Die offiziellen Angaben auf Lebensmittelverpackungen und in Nährwerttabellen sind oft irreführend und sagen wenig über die tatsächliche Wirksamkeit im Körper aus. Besonders mit dem Trend zu pflanzlichen Eiweißquellen wird dieses Thema immer wichtiger.

Im Seminar erhalten Sie ein aktuelles Update zum Thema Protein: - Warum Proteine so unterschiedlich sind und warum die Deklarationen oft täuschen - Worin sich deklarierter und tatsächlicher Proteingehalt unterscheiden - Warum Bewertungssysteme wie «Biologische Wertigkeit» oder «Nutri-Score» in die Irre führen - Was die sogenannte „Protein-Hebelwirkung“ für Appetit und Kalorienzufuhr bedeutet - Wie sich empfohlene, minimale und optimale Eiweißmengen unterscheiden - Und weshalb aktuelle Empfehlungen zur Proteinzufuhr überdacht werden sollten

Michael Pagelsdorf ist Ernährungswissenschaftler und Gesundheitsökonom und leitet des NutriVille® Institut für Gesundheitsmanagement. Vor dem Studium arbeitete er über 10 Jahre als Intensivfachpfleger auf interdisziplinären Intensivstationen. Heute ist er als Referent, Autor und Berater u.a. für das Max-Rubner Institut (Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel), verschiedenen Therapiezentren, Kliniken, Bildungseinrichtungen im Einsatz und ist ein gefragter Redner im Bereich des betrieblichen Gesundheitsmanagements.

Inhalt:

• Tipps von Ernährungsexpert:innen durch einen Impulsvortrag
• Front-Cooking*
• gemeinsames Dinner (2 Gänge)

*Bei der Auswahl der Speisen versuchen wir auf Allergien und Unverträglichkeiten Rücksicht zu nehmen. Bitte hab Verständnis, dass nicht jede Ernährungsgewohnheit berücksichtigt werden kann.

Studierende der Universität Duisburg-Essen, der Folkwang Universität der Künste und der Hochschule Ruhr West sind herzlich eingeladen! Der Workshop ist kostenfrei!

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Mensa Essen - Universitätsstraße 2, 45141 Essen